Description

Le usuba est une lame traditionnelle japonais, dessinée pour la découpe de légumes, tout comme le nakiri mais avec la différence que un usuba présent un biseau unique. Donc en fonction de son biseau, l’utilisation sera réservés soit au gauchers soit aux droitiers.

Histoire et curiosité

Musashi Hamono est une compagnie qui regroupe plusieurs forgerons provenant de lieus différents comme Miki, Tosa, Sakai entre autres. Leurs but est de mettre en avant l’incroyable travail des artisans moins connus.

Matsuo Yuji est un forgeron basé dans la ville de Sakai, il est reconnu pour son travail et son expertise dans la forge de couteaux à biseau unique.

Matsuo Yuji Shirogami usuba 150mm est forgé en acier Shirogami #2, un des alliages les plus pures utilisé dans la fabrication de couteaux. La lame a une finition Migaki  .

Le manche

Le manche est fabriqué en bois de cocobolo, un bois exotique de la famille des palissandres, avec mitre en loupe de sureau et pommeau en loupe de chêne .

Fiche technique

Matsuo Yuji Shirogami usuba 150mm

Marque: Musashi Hamono

forgeron: MATSUO YUJI

acier: Shirogami #2

finition: migaki

dureté: 62 HRC

longueur lame: 15.5 cm

épaisseur lame au talon: 3.9 mm

épaisseur lame a la pointe: 2.5 mm

hauteur lame au talon: 4.8 cm

épaisseur du fil: -0.1 mm

poids: 183 gr