Affûtage et réparation de couteaux japonais

L’affûtage et la reparation d’un couteau sont des étapes très importantes, pas seulement pour avoir une lame toujours performantes et agréable à utiliser, mais surtout pour nous assurer que le couteau puisse nous durer le plus possible au fil des années. Pour cela je vous conseille de faire toujours appelle à un professionnelle si vous ne savez pas comment vous y prendre. J’offre un service effectué rigoureusement à la main et avec des pierres japonaises.

À savoir : 

Le temps et l’utilisation viennent émousser le fil de n’importe quel couteau, peu importe sa valeur, si pas entretenu une lame finira toujours par s’émousser.

Deux facteur clés pour la bonne réussite sont:

COUTEAUX NON JAPONAIS

Ici vous avez une liste des prix pour mes services. Ils peuvent varier en fonction du type de couteau, sa taille, et le type de service requis. Pour plus de renseignements contactez moi via le formulaire, ou par mail à l’adresse jonettsuknives@gmail.com ou sur les réseaux sociaux .

Couteau petite taille

5€

Taille: < 15 cm

Couteau taille moyenne

10€

Taille: > 15 cm < 21 cm

Couteau de grande taille

15€

Taille: > 21 cm

Avant Apres
Avant Apres

COUTEAUX JAPONAIS

Couteaux à biseau double

1€ x CM

 ( utilisation ambidextre, ex. santoku, nakiri, gyuto, sujihiki)

Couteaux à biseau unique

1,5€ x CM

Utilisation réservé aux gauchers ou droitiers, ex. deba, honesuki, yanagiba, usuba

Réparation pointe ou ébrèches couteau à biseau double

Entre 10€ et 20€

Applicable aussi pour les couteaux non japonais ( Tarifs selon la taille) 

Réparation pointe ou ébrèches couteau à biseau unique

Entre 20€ et 30€

 Tarifs selon la taille

Amincissement du biseau ou correction de géométrie couteau à biseau double

3,5€ x CM

 (ex. lame de 20cm = 70€) + prix affûtage

Amincissement du biseau ou correction de géométrie couteau à biseau unique

4,5€ x CM

(ex. lame de 20cm = 90€) + prix affûtage

Finition esthétique kasumi

45€

La lame avec pierres naturelles

Finition esthétique poli miroir

45€

La lame avec pierres naturelles

Révélation du motif de l’acier

35€

ex. lame avec une structure de plusieurs couches ou Damascus

Nettoyage lame

15€

ex. rouille

Before After
Before After
Before After