Dans la culture nippone, chaque couteau est destiné à une utilisation bien precise. Pour cela on y retrouve plusieurs type de lame avec des formes et dimensions différentes. Je vous conseille donc avant l’acquisition d’un nouveau couteau de vous renseigner concernant les plusieurs type de lame et son utilisation.
Dans ma boutique je vous offre un large choix de lames japonaise. Depuis la découpe de legumes, en passant par le travaille de viandes et poissons, jusqu’à des lames multitâches. Avoir une lame hyper tranchante ce n’est pas suffisant pour obtenir des coupes nettes et précises, le choix d’une lame adéquate et bien équilibré vous aidera à affiner votre technique.
Chaque catégorie dispose d’une fiche technique où je vous explique les caractéristiques et utilisation des lames pour mieux vous guider dans votre achat. Néanmoins on vous fait un petit resumé pour vous aider à affiner votre recherche.
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