Description

Le sakimaru est une variation du classique couteau yanagiba, une lame traditionnelle japonaise. Tout comme le yanagiba , le sakimaru est une lame destinée pour le travail des filets de poissons. Si on le souhaite on peux aussi utiliser ce couteau pour découper des morceaux de viande déjà débité qui ne présentent pas d’os.

La pointe du sakimaru est inspirée des célèbres épées japonaises, les Katana.

Histoire et curiosité

Musashi Hamono est une compagnie qui regroupe plusieurs forgerons provenant de lieux différents comme Miki, Tosa, Sakai entre autres. Leurs but est de mettre en avant l’incroyable travail des artisans moins connus.

Matsuo Yuji est un forgeron basé dans la ville de Sakai. Il est reconnu pour son travail et son expertise dans la forge de couteau a biseau unique.

Matsuo Yuji Shirogami sakimaru 270mm custom est forgé en acier Shirogami #2, un des alliages les plus pures utilisé dans la fabrication de couteaux. La lame a une finition Migaki. L’emouture de la lame est à biseau unique, donc sont utilisation est réservée aux droitiers.

Le couteau est fourni avec un Saya (étui en bois) en bois de magnolia.

Le manche

Le manche est fabriqué à la main en résine avec inclusion de noix de banksia et intercalaires en nacre. La noix de banksia aussi connue comme banksia pod, est similaire a la pomme de pin, mais elle vient d’un arbre australien.

Fiche technique

Matsuo Yuji Shirogami sakimaru 270mm custom avec saya

Marque: Musashi Hamono

forgeron: MATSUO YUJI

acier: Shirogami #2

finition: migaki

dureté: 62 HRC

longueur lame: 26.6 cm

hauteur lame au talon: 3.26 cm

épaisseur lame au talon: 3.6 mm

épaisseur lame a la pointe: 0.8 mm

poids: 200 gr