Description

Takeshi Saji rainbow damascus petty 130mm est l’équivalent d’un couteau d’office occidental. Néanmoins le petty a une lame plus haute et longue qui rende cette lame beaucoup plus polyvalente, pour cela est aussi connu sous le nom de couteau universel.

Histoire et curiosité

Takeshi Saji est un des piliers de la coutellerie japonais, avec ses 83 ans dont 56 ans d’expérience dans la forge, il est un pionnier dans la création de motif d’acier Damascus hors du commun. Il a annoncé sa retraite, donc ses création seront de plus en plus difficile a trouver.

Saji-san avec d’autres piliers comme Katsushige Anryu, Hiroshi Kato entre autre, dans l’année 2000 ont créé le village du couteau de Takefu (Takefu Knife Village). Son bout c’était de réunir les forgerons de la zone pour qu’ils puissent travailler ensemble et partager leurs connaissances, et aussi pour inspirer les nouvelles générations a poursuivre cette tradition.

Aujourd’hui des nombreux forgerons mondialement connue travaillent coude à coude dans le village de Takefu, comme par exemple Yu Kurosaki, Yoshimi Kato, Takumi Ikeda et même Takeshi Saji entre autres.

Cette lame fait partie de la série Rainbow Damascus qui prend son nom pour le Damascus coloré qui caractérise les lames. Saji-san à ajouté des coches de laiton et cuivré alternées dans le pliage de l’acier pour obtenir ce motif. Malgré la présence de cuivre et laiton, cet acier Damascus est inoxydable. Le noyau de la lame est en acier Aogami #2 (acier bleu japonais), avec une dureté de 62-63 HRC (Hardness Rockwell “C”). Cette alliage est moins réactif que l’acier Shirogami , mais il a une meilleure rétention du fil, tout en restant très simple à entretenir à la pierre.

Le manche

Pour cette lame on a choisi un manche fabriqué en bois de manguier stabilisé et teinté, pierre onyx noir et intercalaires en laiton.

Fiche technique

Voici des informations plus détaillés pour le Takeshi Saji rainbow damascus petty 130mm :

Forgeron: Takeshi Saji

série: rainbow damascus

acier: Aogami #2 avec revêtement inoxydable

type: petty 130mm

longueur: 13,7 cm

épaisseur de la lame au talon: 2mm

épaisseur de la lame a la pointe: 0,7 mm

hauteur de la lame: 3,2 cm

poids: 106 gr