Description

Musashi tsuchime Aogami super Gyuto 210mm est l’equivalent d’un couteau de chef occidental. C’est donc une lame avec une utilisation très polyvalente, un atout à ne pas manquer dans vos cuisine. Il fera le bonheur des professionnelles comme des amateurs.

Histoire et curiosité

Musashi Hamono est une compagnie qui regroupe plusieurs forgerons provenant de lieus différents comme Miki, Tosa, Sakai entre autres. Leurs but est de mettre en avant l’incroyable travail des artisans moins connus.

Le mot gyuto dérive de « gyu » = vache et « to » = épée , car anciennement cette lame était utilisé pour le débit de gros morceaux de viande. Cette lame est forgé en acier Aogami super et un revêtement en acier inoxydable , avec une remarquable dureté de 63-64 HRC. La lame à une finition tsuchime (martelé)  .

Le manche

Cette lame est proposé avec un manche basique japonais en bois de magnolia, cela pour vous offrir la possibilité d’acquérir une lame artisanale de qualité a un prix contenu. Si vous souhaitez le remplacer avec un manche personnalisé n’hésitez pas prendre contact avec nous.

Fiche technique

Marque: Musashi Hamono

acier: Aogami super avec revêtement en acier inoxydable

finition: tsuchime (martelé)

dureté: 63-64 HRC

longueur lame: 21.2 cm

hauteur lame au talon: 4.8 cm

épaisseur lame au talon: 2 mm

épaisseur lame a la pointe: 1 mm

poids: 148 gr