Description

Musashi kurouchi Aogami super Gyuto 240mm custom , le gyuto est l’equivalent d’un couteau de chef. Un couteau tout terrain en cuisine, il peut être utilisé pour émincer et ciseler des légumes, trancher de la viande et même travailler les poissons déjà débité.

Histoire et curiosité

Musashi Hamono est une compagnie qui regroupe plusieurs forgerons provenant de lieus différents comme Miki, Tosa, Sakai entre autres. Leurs but est de mettre en avant l’incroyable travail des artisans moins connus.

Kyohei Shindo est un jeune artisan basé dans la ville de Tosa, qui commence s’ouvrir les portes vers le grand marché de la coutellerie japonaise, avec l’incroyable géométrie de ses lames et ses finitions soignées . Je vous assure que d’ici quelques années , tout le monde connaîtra son nom.

Le gyuto est l’équivalente d’un couteau de chef, une lame a ne pas manquer dans chaque cuisine. . Cette lame est forgé en acier Aogami super, avec une remarquable dureté de 63-64 HRC. La lame a une finition kurouchi (brut de forge) martelé .

Le manche

Pour sublimer cette lame on a fabriqué un manche avec une loupe de bois sanglant avec des tres belles figures, intercalaires en laiton et pierre onyx noire, mitre en pierre jaspe rouge.

Fiche technique

Voici des informations plus détaillés du Musashi kurouchi Aogami super Gyuto 240mm custom:

Marque: Musashi Hamono

forgeron: Kyohei Shindo

acier: Aogami super avec revêtement en acier inoxydable

finition: tsuchime kurouchi (martelé brut de forge)

dureté: 63-64 HRC

longueur lame: 24.6 cm

hauteur lame au talon: 4.9 cm

épaisseur lame au talon: 2 mm

épaisseur lame a la pointe: 1.1 mm

poids: 186 gr