Description

Hatsukokoro Komorebi Damascus gyuto 210mm

Le gyuto est une lame extrêmement polyvalente, équivalent d’un couteau de chef.

Histoire et curiosité

Depuis sa création en 2013, H&K Co. Ltd a recherché les meilleurs produits que le Japon a à offrir. En 2019, nous avons développé notre marque originale ” Hatsukokoro “. Le mot Hatsukokoro vient du proverbe japonais “n’oublie pas ton intention première”.

Conséquemment aux contrats stipulés entre la marque et les forgerons, parfois l’identité de certains forgerons reste un mystère, ce qui rends les choses un peu plus excitantes.

La série de couteaux japonais en Aogami #1 Damascus  Komorebi d’Hatsukokoro se distingue pour deux raisons.

Premièrement, la finition des couteaux est exécutée à la main sur pierre naturelle qui donne un superbe contraste entre les couches. L’appellation japonaise Komorebi, n’a pas de traduction exacte et elle fait référence à la lumière du soleil qu’il filtre à travers les feuilles d’une forêt.

Deuxièmement, la série Komorebi qui est fabriquée à Sakai se distingue par le choix non traditionnel de profil des lames. Car, les lames de la série ne sont pas fabriquées suivant le profil habituel des lames de Sakai, mais beaucoup plus de la façon dont les lames sont fabriquées à Sanjo.

Le manche

Fabriqué à la main, le manche est composé en loupe d’érable stabilisé, mitre et pommeau en grains de café et resine.

Fiche technique

Hatsukokoro Komorebi Damascus gyuto 210mm

Marque: Hatsukokoro

Forgeron: c’est un mystère

Serie: komorebi

Acier: Aogami#1 avec revêtement en fer souple damassé

Dureté: 63 +-1 HRC

Type: gyuto 210mm

Longueur de lame: 21.6 cm

Hauteur de lame: 5.25 cm

Epaisseur au talon: 3.1 mm

Epaisseur à la pointe: 0.5 mm

Poids: 166 gr