Description

Musashi Hamono est une compagnie qui regroupe plusieurs forgerons provenant de lieus différents comme Miki, Tosa, Sakai entre autres. Leurs but est de mettre en avant l’incroyable travail des artisans moins connus.

Musashi Nashiji Aogami super nakiri 17cm custom est une lame destinée a la découpe des légumes , grâce a son tranchant droit et hyper fin, même la découpe des légumes plus denses devient très facile et agréable.

Histoire et curiosité

Musashi Hamono est une compagnie qui regroupe plusieurs forgerons provenant de lieus différents comme Miki, Tosa, Sakai entre autres. Leurs but est de mettre en avant l’incroyable travail des artisans moins connus.

Kyohei Shindo est un jeune artisan basé dans la ville de Tosa, qui commence s’ouvrir les portes vers le grand marché de la coutellerie japonaise, avec l’incroyable géométrie de ses lames et ses finitions soignées . Je vous assure que d’ici quelques années , tout le monde connaîtra son nom.

Le nakiri est une lame destinée a la découpe des légumes , grâce a son tranchant droit et hyper fin, même la découpe des légumes plus denses devient très facile et agréable . Musashi Nashiji Aogami super nakiri 17cm custom est forgé en acier Aogami super, avec une remarquable dureté de 63-64 HRC. La lame a une finition Nashiji (peau de poire) martelé .

Le manche

Le manche est fabriqué a la main avec un bois de chêne “spaghetti” stabilisé et teinté, intercalaires en laiton, mitre et pommeau en loupe de palissandre d’Honduras.

Fiche technique

Musashi Nashiji Aogami super nakiri 17cm custom

Marque: Musashi Hamono

forgeron: Kyohei Shindo

acier: Aogami super avec revêtement inoxydable

finition: tsuchime Nashiji ( martelé peau de poire)

dureté: 63-64 HRC

longueur lame: 16.5 cm

hauteur lame au talon: 5.2 cm

épaisseur lame : 1.8 mm

poids: 170 gr