Description

Kyohei Shindo kurouchi Aogami #2 nakiri 170mm custom est une lame dessinée pour la découpe et le travail de fruits et legumes. Grace à son fil droit et une géométrie tres fine, nous offre des coupes nettes et precises.

Histoire et curiosité

Musashi Hamono est une compagnie qui regroupe plusieurs forgerons provenant de lieus différents comme Miki, Tosa, Sakai entre autres. Leurs but est de mettre en avant l’incroyable travail des artisans moins connus.

Kyohei Shindo est un jeune artisan basé dans la ville de Tosa, qui commence s’ouvrir les portes vers le grand marché de la coutellerie japonaise, avec l’incroyable géométrie de ses lames et ses finitions soignées . Je vous assure que d’ici quelques années , tout le monde connaîtra son nom.

Kyohei Shindo kurouchi Aogami #2 nakiri 170mm custom est forgé en acier Aogami #2, avec une dureté de 62-63 HRC et un revêtement en fer souple , avec une belle finition kurouchi ( brut de forge) .

Le manche

Le manche est fabriqué a la main avec une pierre reconstituée blanche, avec mitre et pommeau en chêne morta (le chêne morta dérivé du chêne des marais, reste habituellement submerge dans les tourbières jusqu’à fossiliser, cette exemplaire date d’il y a 5400 ans).

Fiche technique

Kyohei Shindo kurouchi Aogami #2 nakiri 170mm

Marque: Musashi Hamono

Forgeron: Kyohei Shindo

Acier: Aogami #2

Finition: kurouchi

Dureté: 63-65 HRC

Longueur lame: 17 cm

Hauteur lame au talon:  4,9 cm

Épaisseur lame au talon: 2,8 cm

Épaisseur lame a la pointe: 1,9 cm

Poids: 184 gr