Description

Hatsukokoro Kumokage B2 damascus nakiri

Le nakiri est désormais une lame très répandue dans nos cuisines. Ce couteau est dessiné pour la découpe de fruits et legumes.

Histoire et curiosité

Depuis sa création en 2013, H&K Co. Ltd a recherché les meilleurs produits que le Japon a à offrir. En 2019, nous avons développé notre marque originale ” Hatsukokoro “. Le mot Hatsukokoro vient du proverbe japonais “n’oublie pas ton intention première”.

Conséquemment aux contrats stipulés entre la marque et les forgerons, parfois l’identité de certains forgerons reste un mystère, ce qui rends les choses un peu plus excitantes.

La lame

La ligne Kumokage est forgée à la main par Muneishi Hamono à Tosa, au Japon. Ils se spécialisent dans les couteaux forgés au marteau en utilisant l’acier Aogami #2. Ces couteaux offrent un rapport qualité-prix incroyable, un affûtage facile et une belle apparence rustique.

Le manche

Fabriqué à la main, le manche est composé en loupe d’érable stabilisé et teinté, intercalaire en peuplier et mitre en Juma effet peau de serpent.

Fiche technique

Hatsukokoro Kumokage B2 damascus nakiri

Marque: Hatsukokoro

Forgeron: Muneishi

Serie: kumokage

Acier: Aogami #2 avec revêtement en fer souple damassé

Dureté: 62 +-1 HRC

Type: nakiri 180 mm

Longueur de lame: 17.4 cm

Hauteur de lame: 5.26 cm

Epaisseur au talon: 3.2 mm

Epaisseur à la pointe: 1.5 mm

Poids: 181 gr