Description

Matsuo Yuji Shirogami mukimono 180mm custom

Le Mukimono est une lame traditionnelle japonais, généralement avec une taille assez compacte. Cette lame est destinée à une utilisation multitâches , on peut à la fois émincer et ciseler des légumes, découper des morceaux de viande ou même lever des poissons de petites taille

Histoire et curiosité

Musashi Hamono est une compagnie qui regroupe plusieurs forgerons provenant de lieus différents comme Miki, Tosa, Sakai entre autres. Leurs but est de mettre en avant l’incroyable travail des artisans moins connus.
Matsuo Yuji est un forgeron basé dans la ville de Sakai. Il est reconnu pour son travail et son expertise dans la forge de couteau a biseau unique.

Le mot « mukimono » fait littéralement référence à l’art japonaise de sculpter des figures dans fruits et légumes. Cette lame prend ce nom pour sa maniabilité et sa précision à l’heure de la découpe d’aliments. Matsuo Yuji Shirogami mukimono 180mm custom est forgé en acier Shirogami #2, un des alliages les plus pures utilisé dans la fabrication de couteaux. Cette alliage est constitué uniquement de fer et carbone. La lame a une finition Migaki et l’emouture de la lame est a biseau unique. Dans ce cas donc, l’utilisation est réservée aux droitiers.

Le manche

On a choisi un manche assez singulier pour cette lame. On a utilisé un matériau appelé Juma avec un effet écaillé , qui fait penser à la peau d’un serpent, avec intercalaire en nickel argenté et résine.

Fiche Technique

Voici plus de détails concernant le Matsuo Yuji Shirogami mukimono 180mm custom :

Marque: Musashi Hamono

Forgeron: MATSUO YUJI

Acier: Shirogami #2

Finition: migaki

Dureté: 62 HRC

Longueur de la lame: 17.3 cm

Hauteur de la lame au talon: 3.8 cm

Épaisseur lame au talon: 3.2 mm

Épaisseur lame a la pointe: 1 mm

Poids: 173 gr