Hatsukokoro Yorokobi SLD gyuto 210mm

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Description

Hatsukokoro Yorokobi SLD gyuto 210mm est une lame extrêmement polyvalente. Equivalent d’un couteau de chef le gyuto est un couteau indispensable dans le set d’un cuisinier.

Histoire et curiosité

Depuis sa création en 2013, H&K Co. Ltd a recherché les meilleurs produits que le Japon a à offrir. En 2019, nous avons développé notre marque originale ” Hatsukokoro “. Le mot Hatsukokoro vient du proverbe japonais “n’oublie pas ton intention première”.

Conséquemment aux contrats stipulés entre la marque et les forgerons, parfois l’identité de certains forgerons reste un mystère, ce qui rends les choses un peu plus excitantes.

La série Yorokobi nous offre des couteaux japonais de haute performance et magnifiquement conçu pour ceux qui apprécient à la fois la fonctionnalité et l’esthétique. Fabriqué à Sanjo, au Japon, par le même forgeron à l’origine de la très réputée série Komorebi, le noyau de cette lame est en acier moderne SLD semi-résistant aux taches, réputé pour sa durabilité, sa facilité d’affûtage et sa rétention exceptionnelle du tranchant.

Le manche

Fabriqué à la main, le manche est composé d’une piece hybride de loupe de chittum et résine, intercalaire en laiton et mitre en pierre onyx noire.

Fiche technique

Marque: Hatsukokoro

Forgeron: c’est un mystère

Serie: Yorokobi

Acier: SLD et revêtement en damascus inox/cuivre

Dureté: 63 +-1 HRC

Type: gyuto 210mm

Longueur de lame: 21.4 cm

Hauteur de lame: 4.72 cm

Epaisseur au talon: 2.8 mm

Epaisseur à la pointe: 0.4 mm

Poids: 156 gr

Informations complémentaires

Poids 0,2 kg

Avis

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