Description

Muneishi kurouchi aogami santoku 170mm fait partie des lames multitâches par excellence. Le santoku en effet est dénommé le couteau des trois vertus grace à sa polyvalence.

Histoire et curiosité

Muneishi-hamono a été fondée en 1955, M. Hirotaka Muneishi, le forgeron de deuxième génération, fabrique des couteaux forestiers tels que des haches et des machettes, et M. Kosuke Muneishi, le forgeron de troisième génération, forge des couteaux de cuisine. Kosuke Muneishi réalise lui-même toutes les étapes : trempe, forgeage, martelage et découpe des couteaux.

Cette lame a été donc réalisé avec un noyau en acier Aogami #2, un acier avec une dureté de 62-63 HRC environ. Le noyau présente un revêtement en acier inoxydable avec un finition kurouchi pour rendre plus simple l’entretien de cette lame.

Le manche

Pour sublimer cette lame, on l’a combiné avec un manche fabriqué en loupe d’érable stabilisé, intercalaires en ébène, mitre et pommeau en loupe e chêne noir.

Fiche technique

Marque: Muneishi

forgeron: Kosuke Muneishi

acier: aogami #2 avec revêtement inoxydable

finition: kurouchi ( brut de forge)

dureté: 62-63 HRC

longueur de lame:

hauteur de lame:

épaisseur de la lame au talon:

épaisseur de la lame a la pointe:

poids: