Miyazaki Ginsan Damascus Tsubaki 180mm

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Description

Miyazaki Ginsan Damascus Tsubaki 180mm

Le Tsubaki est le type de lame “signature” du maitre forgeron Miyazaki. Aussi connu sous le nom de Hakata, ce type de couteau nous fait penser à un kiritsuke, mais la courbe de son tranchant est plus prononcé et sa lame presente une hauteur majore vers la pointe.

Histoire et curiosité

Haruki Miyazaki-san est un forgeron de 35 ans des îles Goto dans la préfecture de Nagasaki. Il a décidé de devenir forgeron et apprenti sous Ooba-san à Fukuoka.

D’après 5 ans d’apprentissage, il a appris toutes les compétences de base de la forge et est retourné sur son île natale, où il a ouvert son propre atelier. Il a continué à voyager à travers le Japon, acquérant et maîtrisant de nouvelles compétences auprès d’autres forgerons et couteliers lors de ses voyages.

Miyazaki travaille seul dans sa petite forge en faisant tout à la main. Tous ses couteaux sont laminés à la main, traités thermiquement avec du charbon de bois de pin et trempés à l’eau.

La lame

Fabriqué avec une structure Hon-warikomi, avec un noyau d’acier Ginsan et un revêtement d’acier inoxydable . Ce dernier, laminé à la main pour obtenir un jolie pattern damascus. En raison de sa composition, l’acier Ginsan est un excellent compromis entre acier en haute teneur en carbone et resistance à l’oxydation. Il peut obtenir et garder un excellent tranchant tout en restant facile a entretenir.

Le manche

Finalement, le manche est fabriqué avec une loupe d’amboine teinté et stabilisé, intercalaires en laiton et extrémités en corne blonde de buffle.

Fiche technique

Marque: Tsubaki

forgeron: Haruki Miyazaki

finition:  damascus martelé

acier: Ginsan

dureté: 62 HRC

type: Tsubaki

longueur lame: 18 cm

hauteur lame: 4.96 cm

épaisseur au talon: 2.6 cm

épaisseur à la pointe: 0.5 cm

poids: 173 gr

Informations complémentaires

Poids 0,3 kg

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