Description

Hatsukokoro shirasagi shirogami kiritsuke 210mm est un couteau hybride entre le Usuba et le Yanagiba. En raison de ses caractéristiques c’est une lame très polyvalente.

Histoire et curiosité

Depuis sa création en 2013, H&K Co. Ltd a recherché les meilleurs produits que le Japon a à offrir. En 2019, nous avons développé notre marque originale ” Hatsukokoro “. Le mot Hatsukokoro vient du proverbe japonais “n’oublie pas ton intention première”.

Conséquemment aux contrats stipulés entre la marque et les forgerons, parfois l’identité de certains forgerons reste un mystère, ce qui rends les choses un peu plus excitantes.

Tateo Myojin est un forgeron hautement qualifié basé dans la ville de Tosa et le cerveau derrière cette série de couteaux Shirasagi, en acier Shirogami. L’acier Shirogami est considéré l’un des plus pur, en raison de sa composition. Il nous offre la possibilité d’attendre un tranchant rasoir avec une belle rétention du fil. Ces couteaux ont une grande attention aux détails.

Le manche

Fabriqué à la main, le manche est composé en loupe d’amboine, intercalaires en resine et extrémités en bois de palmier stabilisé.

Fiche technique

Marque: Hatsukokoro

Forgeron: Tateo Myojin

Serie: Shirasagi

Acier: Shirogami avec revêtement inoxydable ( structure ni-mai )

Dureté: 62 HRC

Type: kiritsuke 210mm

Longueur de lame: 20 cm

Hauteur de lame: 4.6 cm

Epaisseur au talon: 4.1 mm

Epaisseur à la pointe: 0.6 mm

Poids: 235 gr