Description

Miyazaki Tanji watetsu W2 tsubaki 150mm est une lame très polyvalente. Le Tsubaki est une forme inventée par le meme Miyazaki-san, elle ressemble fortement à un kiritsuke, mais à différence de ce dernier le tsubaki gagne en hauteur en s’approchant de la pointe.

Histoire et curiosité

Haruki Miyazaki-san est un forgeron de 35 ans des îles Goto dans la préfecture de Nagasaki. Il a décidé de devenir forgeron et apprenti sous Ooba-san à Fukuoka.

D’après 5 ans d’apprentissage, il a appris toutes les compétences de base de la forge et est retourné sur son île natale, où il a ouvert son propre atelier. Il a continué à voyager à travers le Japon, acquérant et maîtrisant de nouvelles compétences auprès d’autres forgerons et couteliers lors de ses voyages.

Miyazaki travaille seul dans sa petite forge en faisant tout à la main. Tous ses couteaux sont laminés à la main, traités thermiquement avec du charbon de bois de pin et trempés à l’eau.

La lame

Fabriqué avec une structure hon-warikomi, avec un noyau d’acier Shirogami #2 et un revêtement d’acier watetsu.

Tanjiwatetsu :
“Watetsu(和鉄)” est fabriqué à partir de “Wazuku(和銑, fonte brute)” ou “Wako(和鋼, fer japonais)”, qui est fabriqué avec le four traditionnel “Tatara”. En le faisant fondre, en enlevant le carbone, en le forgeant, il devient “Watetsu(和鉄)”.
Il forge le Watetsu en l’enveloppant encore et encore, et fabrique ce qu’il appelle “Tanji watetsu (鍛地和鉄)”, cela donne une finition à la lame à couper le souffle.

En raison de sa trempe a l’eau, l’acier shirogami #2 a une dureté de 63 HRC, ce qui permet a cette lame d’être aiguisé telle un rasoir, ayant la capacité de retenir le tranchant plus longtemps.

Le manche

Finalement, le manche est fabriqué avec une loupe de sequoia teinté et stabilisé, intercalaire en Juma effet peau de serpent.

Fiche technique

forgeron: Haruki Miyazaki

finition: Kitaeji

acier: shirogami #2

dureté: 63 HRC

type: tsubaki 150mm

longueur lame: 15.4 cm

hauteur lame: 4.56 cm

épaisseur au talon: 2.6 cm

épaisseur à la pointe: 0.5 cm

poids: 130 gr