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Yu Kurosaki Fujin SG2 petty 120mm est une lame très versatile. Equivalent d’un couteau d’office, mais avec un éventail d’utilisation plus vaste dû à sa taille.
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Les couteaux japonais Yu Kurosaki sont très appréciés des amateurs de couteaux artisanaux. Ils sont fabriqués par le forgeron du même nom, qui possède un atelier au cœur du Village Coutelier de Takefu (Takefu Knife Village). Haut lieu de production coutelière artisanale. En effet, la zone réunit un grand nombre d’artisans forgerons dont les méthodes découlent directement du savoir-faire ancestral. Être rassemblés dans un même lieu leur permet de partager leurs techniques, tout en préservant le patrimoine nippon, d’ailleurs reconnu à l’international.
Cet artisan officie depuis les années 2000, et il a été l’élève de maîtres forgerons réputés. Il est notamment reconnu pour le travail original qu’il fait sur ses lames, dont les martelages sont tous plus beaux les uns que les autres.
Marque: Yu Kurosaki
forgeron: Yu Kurosaki
acier: SG2
finition: tsuchime ( martelé )
dureté: 63-64 HRC
longueur lame: 12.2 cm
hauteur lame au talon: 2.98 cm
épaisseur lame au talon: 1.7 mm
épaisseur lame a la pointe: 0.4 mm
poids: 66 gr
Le manche est fabriqué à la main avec une résine transparente nacrée.
Ce couteau d’office de 12 cm, ou petty en japonais , fait partie de la série Fujin. La série prend son nom du dieu du vent au Japon, et c’est pour cela que le martelage veut représenter l’effet du vent .
Ce couteau dispose d’une lame San Maï, c’est à dire qu’elle est construite à partir de 3 couches d’acier. Cette structure est typiquement japonaise. Dans ce cas, elle se compose d’un noyau en acier SG2 et deux couches d’acier inoxydable sur les flancs.
