Yoshimi Kato Nashiji AS honesuki

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Dans la dernière décade Yoshimi Kato est devenu un forgeron mondialement connu, et cela grâce à sa maitrise et son expertise dans la forge de couteaux de cuisine exceptionnelles. Il a fait son apprentissage au sein de son père Hiroshi Kato, un des piliers de la coutellerie japonaise. En 2017 il a pris la tête de l’entreprise familiale quand son père est parti à la retraite. Kato-san crées ses lames dans le village du couteau de Takefu dans la préfecture de Fukui.

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