Description

Hatsukokoro monosteel VG10 bunka est une lame compacte et polyvalente, elle peut être utilisé pour travailler viandes, poissons et legumes.

Histoire et curiosité

Depuis sa création en 2013, H&K Co. Ltd a recherché les meilleurs produits que le Japon a à offrir. En 2019, nous avons développé notre marque originale ” Hatsukokoro “. Le mot Hatsukokoro vient du proverbe japonais “n’oublie pas ton intention première”.

Conséquemment aux contrats stipulés entre la marque et les forgerons, parfois l’identité de certains forgerons reste un mystère, ce qui rends les choses un peu plus excitantes.

Cette série est conçu entièrement en acier VG10, un des aciers japonais entre les plus connus et utilisé en coutellerie. Cette acier nous offre une resistance à l’oxydation, un entretien simple et facilité au moment de l’affûtage.

Le manche

Fabriqué à la main, le manche est composé en loupe de sureau avec mitre en loupe d’érable.

Fiche technique

Marque: Hatsukokoro

Acier: VG10

Dureté: 61 +-1 HRC

Type: bunka 170mm

Longueur de lame: 16.7 cm

Hauteur de lame: 4.82 cm

Epaisseur au talon: 2.9 mm

Epaisseur à la pointe: 0.7 mm

Poids: 164 gr