Hatsukokoro Kurogane Aogami santoku

Depuis sa création en 2013, H&K Co. Ltd a recherché les meilleurs produits que le Japon a à offrir. En 2019, nous avons développé notre marque originale  » Hatsukokoro « . Le mot Hatsukokoro vient du proverbe japonais « n’oublie pas ton intention première ».

Conséquemment aux contrats stipulés entre la marque et les forgerons, parfois l’identité de certains forgerons reste un mystère, ce qui rends les choses un peu plus excitantes.

Marque: Hatsukokoro
Serie: Kurogane
Acier: Aogami 2
Dureté: 62 HRC
Type: santoku 170mm
Longueur de lame: 17 cm
Hauteur de lame: 5.09 cm
Epaisseur au talon: 2.5 mm
Epaisseur à la pointe: 0.6 mm
Poids: 158 gr

Fabriqué entièrement à la main, le manche est fabriqué avec une loupe d’amboine avec intercalaire en résine frostbite.

Tateo Myojin est un forgeron hautement qualifié basé dans la ville de Tosa et le cerveau derrière cette série de couteaux Kurokaze, en acier Shirogami. L’acier Shirogami est considéré comme l’alliage plus pur utilisé en coutellerie. Cette acier peut être très finement aiguisé pour des découpes nettes et précises. La série Kurokaze nous offre un excellent ratio qualité-prix.